Colada Morada


Colada Morada

Es una bebida realizada con harina de maíz negro y variedad de frutas que le aportan un delicado sabor. La diversidad de maíz de origen andino se encuentra principalmente en Ecuador, Perú y Bolivia, donde se conservan tradiciones con el uso de este maíz, pero con diferentes preparaciones. El color morado viene de la propia harina y también del uso de fritas como el mortiño y la mora.

En el Ecuador, cada 2 de noviembre se prepara la Colada Morada especialmente para celebrar el Día de los Difuntos. Además, se elabora el pan con una masa especial con la que se forman figuras de animales y de muñecas – las llamadas “guaguas de pan”- decoradas con aditamentos dulces coloridos. Es una tradición de homenaje a los seres queridos que fallecieron y en algunas zonas incluye la visita a los cementerios, en la que se lleva esta preparación para comer y beber la colada mientras se adornan o se limpian las tumbas.

 

 

 

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